您是否思考過這樣的問題？手套不良會影響員工工作效率、心情，進而影響食品衛(wèi)生，甚至會影響到訂單。食品工業(yè)，手套相當重要。今天我們就來說下有關手套選擇的內(nèi)容。

了解手套性能手套性能：如抓握力、強度、耐久性、柔性、隔熱、防凍等。食品工業(yè)中，抓握是手套的最大前提條件之一，制作手套通常會運用不同的指尖材料改善抓握的能力。產(chǎn)品滑落可能導致污染、損耗，甚至可能傷到腳。具有高觸摸靈敏度且柔軟的手套，能夠處理精致的配料和快速操縱小物品。對于這類食品工藝，速度和精度是關鍵。

手套常用材料：如聚乙烯薄膜、丁腈、天然橡膠、PVC、特殊織物、絕熱材料、放切割材料等。02識別各類操作手部傷害風險工作場所可能導致手部傷害的風險因素，通常包括：化學品浸泡傷害直接處理被污染的物料接觸污染的表面處理液體或粉末時造成飛濺傷害需要頻繁洗手的濕法作業(yè)接觸可能引起過敏反應的刺激性的材料。建議三種方法進行識別：請領導和管理技術人員戴上手套操作，然后給出意見；指定人員現(xiàn)場觀察，寫出風險因素；與現(xiàn)場操作員溝通，可能獲得被忽視的問題和風險。03識別各類操作的手套要求認識很重要：一雙手套可能不足以適合一系列的活動；對不同生產(chǎn)操作過程可能需要不同的手套；特定操作人員每天可能多次更換手套；特定操作可能需要在每只手上佩戴不同的手套。

右手需有良好抓握能力，左手需有防切割層高風險產(chǎn)品如熟肉，一次性聚乙烯薄膜手套是最常使用的，但通常大小不合適并且戴起來感到笨拙。丁腈手套或天然橡膠手套更好，但必須定期更換，另外可能有人對乳膠手套過敏。敏感產(chǎn)品如巧克力物品，可以佩戴薄棉手套，以免指紋留在柔軟的巧克力表面或其他用巧克力包裹的產(chǎn)品上，必須確保定期更換干凈的手套。侵蝕性產(chǎn)品如鹽、魚或紙箱，手可能受到鹽水的腐蝕或處理紙箱時擦傷，PVC或橡膠手套是最好的防護。冷熱產(chǎn)品從烤箱中取出熱托盤，需要特殊織物烤箱手套，并且磨損后應及時更換以免高溫燙傷。

對于操作冷凍食品，最好使用絕熱材料制作的手套，避免凍傷手部。防止過敏乳膠是用于制作手套的天然橡膠，因其舒適性、靈巧性、驚人抓握性，曾被認為是最適合于食品工業(yè)的。然而測試表明乳膠可能與過敏問題相關，需要尋找替代品。新發(fā)展的人造材料（如各種形式的腈類），使過敏手套得以實現(xiàn)。丁晴過敏手套是一種新型手套，不含任何乳膠，由丁腈橡膠制成，耐化學劑腐蝕，手感舒適，且易抓物。

引起手部不適并且限制活動，佩戴者可能在某些時候需要去除手套緩解手部不適，增加了受傷或污染的風險；影響手部血液循環(huán)，增加手部排汗，增加皮膚病問題的風險；顯著減少手套壽命。

結論選用合適的手套，帶來舒適，降低污染，保證效率，甚至防止事故的發(fā)生。如何選用佩戴者應通過測量手指的長度和手掌的寬度選擇適合自己的手套。